●お肉の部分名知ってますか？？
従来は小売店によって食肉の部位の表示方法がバラバラでした。現在は「食肉小売品質基準」によって、部位の表示などについての定めがあり、小売店ではそれに基づいて表示しなければなりません。
牛肉はかた、かたロース、リブロース、サーロイン、ヒレ、ばら、もも、そともも、らんぷの９部位の表示が義務付けられています。ただし、こま切れ（切り落とし）、ひき肉については部位表示をしなくても良いことになっています。